Pão de Macaxeira

Foto de Mason Hiatt

Estive recentemente em João Pessoa, cidade linda, cordial e absolutamente verde. O mar parece ter esmeraldas no fundo e como tenho sorte, peguei duas noites de lua cheia. E como tenho mais sorte ainda, havia uma filial do restaurante Mangai - um dos melhores de comida regional que conheço - perto do hotel. De lá trouxe a inspiração para fazer esse pão de macaxeira, cuja receita, de autoria de Silvaninha, baixei do CyberCook e fiz minhas adaptações, logicamente. No Mangai, eles servem o pão tostado, com muita manteiga, que é também minha preferência. Este bonitão aí da foto - clicado sobre o guardanapo bordado que comprei na Feirinha de Artesanato de Tambaú* - foi feito com 1/3 de farinha integral e em formato pequeno, pois eu queria um pão no qual fosse possível servir uma porção individual de sopa creme. A farinha integral deixa o pão mais cascudinho.

Ingredientes

1/2 kg de mandioca cozida e amassada

1/4 de xícara de manteiga derretida

1/4 de xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 tabletes (30g) de fermento biológico

2 ovos batidos

farinha de trigo até o ponto de enrolar

Como fazer

1. Dissolva o fermento no leite morno, misture 1 colher de açúcar e deixe crescer tampado.

2. Bata os ovos e acrescente todos os ingredientes, deixando a farinha de trigo para o fim. Misture tudo muito bem.

3. Acrescente a farinha de trigo até a massa ficar macia, sem grudar nas mãos e sove bem para que a massa fique leve.

4. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Sove novamente, corte a massa em 4 parte e forme os pães redondos, tipo italiano.Deixe crescer até dobrar de tamanho novamente.

5. Antes de levar ao forno, passe manteiga sobre os pães, com os dedos.

6. Asse em forno quente.

Lindo, delicioso e perfeito para o cafezinho da tarde!

* Na Bordados da Jô, loja 29, você encontra uma infinidade de artesanatos em tecido feitos em João Pessoa, um mais lindo que o outro. E o melhor: com preços muito acessíveis e atendimento de primeira. Vá com tempo ou ligue para (83) 8820-4020 e faça suas encomendas.

Choconhaque

Receita para os amigos que andam sós nas noites frias e para os que, bem acompanhados, sabem o quanto é importante manter o calor da relação.

Bom aliado dos casais, o choconhaque tem a vantagem de esquentar tanto que temos que tirar parte da roupa quando bebemos; suas especiarias supostamente afrodisíacas sempre geram uma conversinha mole que facilita a paquera e, na dose certa, entorpece o juízo que é uma beleza!

Talvez isto explique o porquê de só vingarem meus romances iniciados no outono ou no inverno. Na doçura do chocolate, no embalo do conhaque, na quentura do sexo.

Para uma xícara de leite coloque 1 e ½ dose de conhaque, chocolate em pó a gosto, 1 cravo, 1 pedaço de canela em pau, açúcar e, muito importante, raspas de mexerica ou laranja para perfumar a bebida.

Misture tudo e leve ao fogo. Quando levantar fervura tire a leiteira do fogo, deixe baixar a mistura e coloque de novo no fogo. Repita a operação 4 vezes, se for uma pessoa paciente como eu. Senão, fique só com a primeira, dá certo também. Eu é que sou chegada num ritual!

Dica: use chocolate Nestlé, aquele do padre, que tem uma textura super cremosa. Se usar outra marca, recomendo que acrescente uma colher de chá de Maizena.
Importante é não usar achocolatados como Nescau ou Toddy, pois o conhaque acaba sobressaindo-se demais nestes casos e a bebida perde sua personalidade.