Cornbread

Sinceramente, não sei o quanto esta receita é fiel ao original cornbread estadunidense, mas de todas as testadas esta foi a mais gostosa. Vou te contar como eu faço.

Primeiro, bato no liquidificador os seguintes ingredientes:

3 ovos
250 ml de leite
1 copo americano de milho verde
1 copo americano de fubá
1 copo americano de açúcar
1,5 colher de chá de sal
meio tablete de manteiga

Depois coloco essa mistura num recipiente grande e junto:

1 pacote de fermento seco
1 porção de sementes de erva doce
farinha de trigo branca, até dar o ponto.

O ponto:
Vá sovando e juntando a farinha branca até desgrudar das mãos.

Cubra a vasilha com um pano e deixe a massa descansar em um lugar quentinho e sem vento. Quando dobrar de tamanho, abra a massa numa superfície enfarinhada, dê mais uma sovada e divida a massa no tamanho que desejar. Eu gosto de dividir em 8 e fazer pequenas bolinhas para comer em porções individuais. Coloque numa forma, com a superfície enfarinhada (pode ser com fubá), deixe crescer até dobrar de tamanho.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio. Depois aumente o fogo e desligue quando os pães estiverem dourados.

Sirva morninho, com manteiga ou queijo e uma boa geleia.

Bom a apetite!

Tchai

Aprendi a fazer tchai em Trancoso, com um rapaz que morou por anos na Índia. A receita é simples, só precisa ter os ingredientes básicos e uma leiteira. É ótimo para tomar nos dias frios, pois esquenta que é uma beleza. Lá vai.

Ingredientes para uma xícara

-  meia xícara de leite
- meia xícara de água
- gengibre picado (um pedaço um pouco menor que a cabeça do seu dedão)
- um punhadinho de cravos
- um pedaço de canela em pau
- 2 cardamomos
- um sachê de chá preto ou uma colher de sopa do chá a granel.
- açúcar

Como eu faço

Coloco todos os ingredientes numa leiteira, abro o sachê de chá sobre a mistura e levo ao fogo. Quando começa a ferver, afasto a leiteira do fogo, deixando só a metade tomando calor, para não derramar o leite. Fervo por aproximadamente 2 minutos. Depois é só coar e servir.