Assim até parece que ele é irmão do bolo de frutas com especiarias, mas não se engane, os sabores são completamente diferentes. Em comum eles têm a fofura e provocam o desejo irresistível de comer, comer, comer... Esse é o único problema de morar sozinha. Você acha que dá para comer um bolo desses só? Impossível. Mas como resolvo fazer as coisas de supetão, às vezes nem dá tempo de chamar os amigos. Mãos a obra!
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 1xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- damascos secos picados
- uvas passas
Ingredientes da cobertura
- 4 colheres de sopa manteiga
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de Nescau
- 2 colheres de sopa de açúcar
Como eu fiz
Bati todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento e as frutas, que devem ser misturados no final, com uma colher de pau. Despejei a massa sobre uma forma untada e enfarinhada e levei ao forno, em fogo médio, por cerca de 25 minutos. Logo que desenformei, comecei a fazer a calda, que também não tem segredo. Derrete-se a manteiga em uma panelinha, juntam-se os outros ingredientes e se vai mexendo até levantar fervura. O ponto, obtido quase que imediatamente, percebe-se quando ao passar a colher no fundo da panela, abre-se um risco.
Furei o bolo e fui despejando a calda com uma colher. Como é muito líquida tem que ir de colher em colher. Ela seca rápido, por isso, se for necessário, leve a panela ao fogo novamente.
Que mais posso dizer? Comi além da conta...
